Ruokaneuvo 3: Perrrjantai!! Arrriba!

Perjantai! Ihanaa! Työ- tai koulupäivän jälkeen on aika suunnistaa markettiin ja ostaa viikonlopun ruokatarpeet. Edessä on kaksi kokonaista päivää täydellistä vapaudentunnetta. Ajan voi viettää makoillen ja loikoillen, urheillen, kulttuuririennoissa juosten tai bailaten. Ihanaa!

Oma valintani perjantai-illan menuksi on meksikolainen. Meksikolainen ei sinällään ole mikään kulinaarinen mestariteos, mutta kokkaaminen on helppoa, kun pääosassa on pilkkominen ja pieniminen ja sitten päästäänkin jo syömiseen!

Omaan settiini kuuluvat vihannekset; kurkku, salaatti, tomaatti. Tuore ananas on nykyään helposti saatavilla ja halpaakin. Se lyö purkkiananksen laudalta mennen tullen. Feta kuuluu joukkoon ja kastikkeena creme fraiche, taco -dippi, salsa sekä itse tehty guagamole. Älä missään nimessä tyydy kaupan purkkiin!

Kuuletko sihinän?

Tinden guagamole:

2 kypsää avocadoa
1 pieni punasipuli
1 punainen chili
1 reilu ruokalusikallinen creme fraichea tai smetanaa
puolikas lime puristettuna
suolaa ja mustapippuria

Avocadon voi pieniä haarukalla ja jättää vähän kokkareiseksi. Muut kannattaa hienontaa jollain sähköisellä keittiövälineellä (täytyypä muuten esitellä Bamix -sauvasekoittimeni ennen pitkää) ja sekoittaa sitten avocadoihin.

Vinkki! Vähän kovat avocadot voi kypsyttää kypsän hedelmän vieressä, mikäli aikaa on pari päivää. Yön yli avocadot kypsyvät, kun ne käärii sanomalehteen ja laittaa uuniin 150 asteeseen puoleksi tunniksi. Ota sitten uuni pois päältä ja jätä avocadot jälkilämpöön yöksi. Mikäli haet guagamoletarvikkeet kaupasta tunti ennen tarjoilua, osta suosiolla ne vähän kalliimmat, valmiiksi kypsät avocadot. Guagamolesta ei tule mitään, jos hedelmät ovat vielä kovia.

 

Tinden meksikolainen jauhelihakastike:

Ruskistan jauhelihaa, jatkan soijarouheella ja laitan sekaan valkoiset pavut tomaattikastikkeessa (Heinzin papupurkki on muuten melkein sisustuksellinen!). Maustan valmiilla mausteseoksella. Voilá.

Joskus teen vaihtoehtoisesti fajitaksia, joihin teen kanatäytteen ja kasvishöystön, jota varten pyöritän pannulla paprikaa, sipulia ja pienittyjä jalopenoja.

Meksikolaishenkiset höystöt voi nauttia pehmeän tortillan, tacokuorten tai nachojen kanssa. Setistä voi toki koota myös rouhean salaatin! Ja joukkoon kuuluu tietysti meksikolainen olut limen kera. Sol tai Corona toimivat aina. Ah!

Hyvää viikonloppua!

Puss,
Tinde